Carne di vitello macinata 700 g - patate 600 g - zucchine 2 - un peperone - grana grattuggiato 18-20 g - olio - sale
Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e fatele bollire in acqua per due minuti.
Tagliate le zucchine prima longitudinalmente poi a dadini. Tagliate il peperone a pezzetti.
Mettete zucchine e peperone in un mixer e tritateli in modo non troppo fine.
Aggiungete le verdure tritate alla carne macinata e unitevi il grana grattuggiato. Salate e mescolate il tutto.
Preparate e oliate una teglia da forno. Componete a polpette il composto di carne, verdure e parmigiano
ponendo le polpette nella teglia.
Infornate per 25 minuti a 200 gradi.